王雅惠

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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，飯店圍爐年夜飯是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬年菜餐廳肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔年菜外送香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

（中央社記者侯姿瑩台北30日電）行政院長賴清德自上任後，啟動請益之旅，陸續拜會前總統陳水扁時期的行政院長，明天將南下高雄拜訪前行政院長張俊雄。

行政院公布賴過年吃團圓飯清德明天公開行程，上午將拜會張俊雄。

賴清德9月8日接任行政院長。行政院發言人徐國勇當時表示，賴清德將拜會前總統陳水扁時期的行政院長請益。其中，謝長廷因現任駐日代表，人在國外，再找機會聯繫。

賴清德已於10日拜會蘇貞昌與游錫(方方土)。此外，賴清德也於20日、24日分別拜會前副總統呂秀蓮、前總統李登輝請益。1060930

新北市竹圍年菜 / 綜合報導

男子疑似求愛不成，擄走心上人脅迫毆打，沒想到反遭對方持刀攻擊。新北市一名34歲鄭姓男子，凌晨2點多，先跑到泰山文程路上的停車場，埋伏一名陳姓女子，隨後兩人在轎車內，發生激烈扭打，過程中，女子撿起車內一把藍波刀，反制抵抗後，下車逃跑，男子也跟著上前追逐，沒想到最後因為失血過多，傷重不治。初步了解，這兩人之間的關係，曖昧不明，疑似男子求愛不成，加上毒品糾紛，這才爆發濺血衝突。

車剛開出停車場，一名男子就跳上車，跟坐在駕駛座的陳姓女子，兩人爆發肢體衝突，從車上就不斷扭打，過程中女子一度想要跳車，被男子制止，警方獲報後緊追在賓士車後方，但到場時，早就一片混亂，家樂福年菜預購現場拉起封鎖線線，地上都是血，警車上還有血指紋，賓士車裡也都是血，地上還有一把藍波刀。

原來這兩名男女在車上爭執，女子疑似自保，拿持刀劃傷男子頸部，兩人受傷送醫，但男子頸部失血過多，最後宣告不治，女子被依殺人罪移送，她聲稱，男子追求她三個月，追不成就約出來談判，要求她歸還之前送的手錶，兩人因此發生口角，還有肢體衝突，最後居然演變成一死悲劇。

工商時報【台北訊】

林肯企管推動瑞士教育Swiss Education領導品牌公司，將於8月19日（台北）及8月20日（台中）舉辦瑞士飯店管理及歐洲廚藝課程，2018年提供20至30％學費優惠，僅此優惠，請把握免費入場說明會。

凱撒里茲大學提供3年瑞士飯店管理及觀光雙學士學位、一年國際瑞士飯店管理及觀光旅遊碩士雙學位，更是少數飯店管理大學同校區中提供國際認可飯店管理工商學士及歐洲廚藝學士課程。凱撒里茲飯店大學的學位最受產業界認可並獲得極高評價，學生取得Top Ranking雙學位，將來如果到美國或英國國際飯店就業有加乘倍數的就業優勢。

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林肯企管執行長石英雀指出，每年皆有國際飯店集團到該校招募學生畢業及實習工作，課程結合理論及實務操作，畢業就等於就業。瑞士凱撒里茲大學更被譽為「總經理搖籃」，多位校友目前或曾經任職國際及台灣知名五星國際連鎖飯店總經理或主管職務。

課程詳細請瀏覽瑞士教育網站：www.swiss.tw或電洽林肯企管：（02）2781-8878，Line ID：27愛老人年菜團圓818878。

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