華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

早期社會講究快速生產,使用化肥種植蔬果,但隨著健康意識的抬頭,民眾也開始注重食材來源。理想大地渡假飯店便和壽豐鄉在地小農進行產地合作,運用當令時蔬,推出「有心機沙拉餐檯」,讓消費者除了認識在地有機食材外,更能吃出蔬菜的第一口鮮甜。

行政主廚高得明表示,看到有機農夫對愛護土地的堅持,以及種植有機生產的意念,讓他深刻理解到,只要有心,食物就能健康,決定不計成本,規劃有心機沙拉餐檯,拉進產地與餐桌的距離。

高主廚以「養身、安心、愛地球」為主軸,將當令蔬果以最天然的方式讓大家更貼近大地,品嚐真正新鮮的零距離食材美味,讓民眾能吃的安心。更多詳情請洽理想大地官網http://www.plcresort.com.tw/tw/food-discount或電洽03-865-4209、03-865-6688轉2509。

團圓菜私房年菜

圍爐年菜台中本月5日 因與人在酒店鬥毆而引發爭議的韓國著名說唱歌手鄭尚秀今天淩晨又因酒駕故意撞擊迎面駛來的車輛而被警方追加立案。

據警方透露,鄭尚秀今天淩晨3點在喝酒後駕車回家時因逆行而與迎面駛來的車輛發生糾紛,最終駕車撞擊了對面的車輛。 警方表示,事發時鄭尚秀血液中的酒精含量達到了0.054%,其行為涉嫌酒駕和特殊暴力。
年菜商品

年菜開賣今年34歲的鄭尚秀通過《show me the money》節目成名後接連爆出醜聞,先是去年4月因在酒店鬧事而被警方用泰瑟槍擊倒,本月5日又在另一家酒店對其他客人施加暴力而被立案。

朴胤塡/文 Mnet電視臺提供/圖 版權所有Mydaily禁止轉載

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